Kereviz Salatasi

Malzemeler:

incecik rendelenmis kereviz ( bir süre icin limonlu su icine koyabiliriz , kararmasinlar diye)

3 kasik mayonez 5 kasik yogurt

karabiber, tuz, 3,4 kasik limon suyu

Karnabahar Kizartmasi

Malzemeler

Bir kücük karnabahar
karisim:
2-3 yumurta
2-3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi süt
Bunlari topaklanmayacak sekilde iyice cirpiyoruz.

kizartmak icin yag
üzeri icin istege göre ya sarmisakli yogurt ya da limon kullaniriz..

Hazirlanisi

Karnabaharlari cicek ayirip, yikayip suyunu süzdükten sonra, hazirladigimiz karisima batira batira , bir parmaktan eksik olacak sekilde yag koydugumuz tavada cevire cevire kizartiriz. Kagit havlu koyulu kaba aliriz.

Közlenmis Kirmizi Biber Dolmasi

Malzemeler:

Kirmizi biber
300 gr peynir
incecik kiyilmis maydonoz ( 3, 4 dal kadar yeterli)
3 yemek kasigi ceviz ( ister ince kiyilmis, ister iri kiyilmis)
3, 4 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi

Kirmizi biberleri közmatik tavamizda döndüre döndüre közlüyoruz.
Biberler biraz soguduktan sonra su yardimi ile kabuklarini soyuyoruz.
Biberlerin kafalarini kesip, icindeki cekirdeklerini temizledikten sonra, biberi uzunlamasina sanki sigara böregi saracakmisiz gibi kesiyoruz. Bu kismi biraz nazikce halletmemiz gerekiyor.
Simdi biberin genis tarafina bir miktar hazirladigmiz peynir karisimindan koyup, sigara böregi gibi sariyoruz.
Aslinda klasik tariflerdeki gibi taze  yesil sogan yapragi ya da maydonoz sapi ile baglamak  da güzel olabilirdi, ancak evde bu dediklerimden olmayinca bende baglamadan sadece sararak servise hazirladim.

En son olarak hepsinin üzerine zeytinyagindan 2,3 kasik gezdirdim.

Yiyenler cok ama cok begendiler, mutlaka tavsiye ederim.

Közlenmis Patlican Salatasi

Malzemeler

3 adet patlican
2 domates
1 kuru sogan
2, 3 sivri biber
maydonoz, süslemek icin ceviz, tuz, karabiber, limon, zeytinyagi

Hazirlanisi

Patlicanlari közledikten sonra kabuklarini soyar, icini incecik dograriz ve bir kaba aktaririz.
Diger tüm malzemeleri yani domatesleri , biberleri, sogani ve maydonozu ince ince dograr, hepsini patlicnlarla karistiririz. Tuzunu , karabiberini limonunu ve zeytinyagini da ekleyerek lezzetlerin birbirine gecmesi icin karistiririz. En son süsleriz ve servis yapariz.

Saglikli kizartma

Malzemeler

• patlican
• domates
• kabak
• biber
• mantar

Hazirlanisi

• Patlicanlari ala bula soyup, birer parmak kalinliginda kesip tuzlu suya atiyoruz, acisi ciksin diye
• Kabaklari da yine tekerlek seklinde dograyip hazirliyoruz
• domatesler minik oldugu icin tüm birakiyoruz

Iki cesit kizartma imkani var

• Birincisi : Tavaya sadece bir iki kasik yag koyarak kizartmak
• Ikincisi: Tost makinasini iyice isittim.
• bir kaba bir miktar yag koydum, icine tuz, karabiber, nane, kekik gibi sevdigim baharatlardan koydum. Firca yardimi ile sebzelerin üzerine gezdirdim. Sirasi ile sebzeleri kizarttim.
• Domatesleri tostun icine tüm koydum. Zaten onlarda hemen yumusayacaklar.
• Mantarlari bir tavaya koydum, suyunu cekene kadar agzi acik birakarak biraz pisirdim. Sonra iki kasik zeytinyagi ve tuz ile tatlandirdim.

Afiyet olsun.

Kuru Fasulye Piyazi

Malzemeler:

1. 2 su bardagi kuru fasulye
2. 1 sogan
3. 2 minik domates
4. maydonoz
5. limon, zeytinyagi, tuz, sumak

Hazirlanisi:

1. Kuru fasulyeyi bir gün önceden sicak suda islatiriz, kabarsin diye.
2. Ertesi gün fasulyeyi haslariz, soguduktan sonra servis tabaklarina koyariz.
3. Soganlari ikiye böler uzunlamasina dograr, minik minik dogranmis maydonoz ile karistiririz.
4. Fasulyelerin yanina soganlari koyar, üzerlerini domates ile süsleriz.
5. En son hazirladigimiz sosu üzerlerine gezdiririz.

Domates Soslari...

Domates sosu 1:

Malzemeler:

• sivri biber, carliston
• domates
• tuz
• sirke
• sarimsak
• 1 litre domates sosuna 1 aspirin

Hazirlanisi:

• biberleri ince ince dograriz
• domatesleri rendeleriz
• sarimsaklari minik minik dograriz (sarimsaksiz da olur)
• tuzunu ve sirkesini ekler, aspirinide eritip karistiririz
• Bu yaptigimiz karisimi minik kavanozlara koyup birkac gün bekletiriz.
• Özellikle sos olarak, yada kisirin yaninda , kahvaltilarda yiyebiliriz.

Domates Sosu 2: Aslinda ikinci olarak menemen de diyebiliriz. Tabiki yumurtasiz...

Malzemeler:

• Domates, biber, yag, tuz

Hazirlanisi:

• Büyük bir tencereye yag koyariz. Biberleri ince ince dograr yagda biraz kavururuz.
• Üzerine minik minik dogradigimiz domatesleri ekler, tuzunu atar, bir miktar pisiririz.
• Sicak sicak kavanozlara doldurur, hemen ters ceviririz, havasini aliriz böylece..
• Soguduktan sonra kavanozlari düz cevirir, mutfak kilerimizde saklariz.

Tursu:

Birde salatalik tursumuz var, onun tarifi de cok kolay.

Bir kavanozun dibine bir avuc kuru nohut atariz. Bir yemek kasigi limon tasini sicak suda cözeriz, bol miktarda tuz atariz. Salatalik aralarina soyulmus sarimsaklardan karistiririz. En üste maydonoz koyar. Kavanozu sirkeli su , tuz ve limonlu su karisimi ile doldurur, karanlik ve serin bir yerde bir süre dinlendiririz.

Yogurtlu Patates

Bu güzel salatayi sevgili "yemek günlügüm" den esinlenerek hazirladim. Tesekkür ederim. Ben havuc ve maydonoz kullanmadim.

Malzemeler:

1. 4, 5 büyük patates, tuz
2. 2 su bardagi yogurt, tuz
3. 2 dis sarmisak
4. 1 cay bardagindan eksik zeytinyagi
5. kirmizi toz biber, nane
   

Hazirlanisi:

1. Patatesleri haslar, soyar iyice ezeriz, yag ve tuz ile karistiririz. Bir borcama yayariz.
2. Yogurtun icine sarmisagi ezer, tuzunu atar iyice cirpariz.
3. Yogurtumuzu da patateslerin üzerine dökeriz.
4. Üzerine kirmizi biber, nane serper servis yapariz.

Patates ve Havuclu Salata

Özellikle yaz günleri icin, yogurlu olmasi sebebi ile serinletici bir salata.....

Malzemeler:

1. 4,5 patates
2. 2 büyük havuc
3. sosu icin: yogurt, sarimsak, tuz, maydonoz, 2 yemek kasigi tereyagi, kirmizi biber ve azicik nane

Hazirlanisi:

1. Patatesi ve havucu ayri ayri haslayip, soguyunca küp seklinde dogradim.
2. Yogurdu sarimsak ve tuz ile karistiralim, güzel bir sos haline getirelim.
3. Servis tabagina aldigimiz patatesli havucun üzerine yogurtlu sosu dökelim.
4. Tereyagini tavada eritelim, icine kirmizi toz biber, nane serpelim.
5. Tereyagli karisimi patatesli havuclu salatanin üzerine dökelim.
6. Maydonoz ile süsü tamamlayalim.

BATIRIK

Malzemeler:

1. 4 kisilik malzemeler


2. 4 cay bardagi ince bulgur


3. 1,5 cay bardagi tahin


4. 1 kuru sogan


5. maydonoz, yesil biber, taze sogan, (varsa 2,3 adet kurutulmus domates; minicik suda haslayalim incecik dograyalim, karisima ekleyelim), yoksa 1 adet taze domates rendesi


6. 1 tatli kasigi domates salcasi, 1 tatli kasigi biber salcasi


7. tuz ve pul biber


8. 1 cay bardagi kaba ögütülmüs ceviz

Hazirlanisi:

1. Karistirma kabina ince bulgurlari alalim. 4,5 cay bardagi sicak su ile islatalim. Agzina bir kapak kapatalim, bulgurlar iyice sissin.
2. (tahini bir kabin icine alalim, hafifce kavuralim)
3. Kuru sogani incecik dograyalim, sisen bulgura dökelim, elimizle yoguralim, soganlarin lezzeti bulgura gecsin.
4. Salcasini ve tahini ekleyelim
5. Tuzunu biberini ekleyip yogurmaya devam edelim
6. En son olarak incecik dogranmis yesillikleri ve varsa domatesleri bulgura katip son kez yoguralim.
7. Elimizle sekil verip, servis tabagina alalim.

Katik olarak:

1. PIYAZ: Kirmizi sogani ince ince yarim ay seklinde dograyalim. Üzerine tuz atip ovalim acisini alsin, soganlari yikayalim ve suyunu süzelim. 1,2 tatli kasigi sumak ve bir miktar maydonoz ekleyelim. Piyaz hazir.
2. Domates, marul, salatalik, tursu, haslanmis lahana, limon, turp

KISIR

Malzemeler:

• 2 su bardagi ince bulgur
• 1 bag maydonoz
• 1 sogan (minik minik dogranmis)
• 1 corba kasigi domates, 1 corba kasigi biber salcasi
• sicak su
• tuz, karabiber, pul biber
• 1/2 cay bardagi nar eksisi
• 1 cay bardagi zeytinyagi

Yanina Salata Olarak:

• 1 bag taze sogan
• 2 domates
• 2 salatalik
• 2,3 tursu salatalik (kornison)
• bütün bu malzemeyi minik minik dograyalim kornisonlar haric

Hazirlanisi:

1. Bulguru sicak su ile islatalim, üzerine bir tepsi kapatalim, bulgur kabarsin
2. kabaran bulgura yagini, salcasini, soganini, tuzunu biberini ekleyip elimizle iyice yoguralim. ´Cok kuru oldugunu hissedersek elimizi ilik su ile islatip biraz daha yoguralim.
3. son kisimda maydonozu ve nar eksinide ekleyip karistiralim.
4. Servis tabagina alip yanina salatasinida ekleyelim.

Rus Salatasi

Malzemeler:

1. 5 orta boy haslanmis patates
2. 1 su bardagi bezelye, 2,3 haslanmis havuc ( ben konserve kullandim )
3. 7,8 adet mini salatalik tursularindan
4. 1 su bardagindan eksik yogurt ve ayni miktarda mayonez, yarim limonun suyu
5. azicik tuz, karabiber, süslemek icin azicik maydonoz

Hazirlanisi:

1. Karistirma kabima patatesleri, havuclari ve salatalik tursularini minik minik dogradim.
2. Bezelyeleleride ekledikten sonra yogurdu mayonezi ve limonu cirptim
3. tuzunu ve karabiberini atip karistirip hazir hale getirdim

Patates Kavurmasi (Büyük Ablamdan bir tarif)

Patates Kavurmasi
Malzemeler

• 1 kg patates
• 3-4 adet sivri biber
• 1-2 adet sogan
• tuz, karabiber, nane, kirmizi toz biber
• 1 cay bardagindan eksik zeytinyagi

Hazirlanisi

• Patatesleri hasladim, soguyunca soydum.
• Bir tencereye sogani küp küp dogradim, yaginida koyup azicik pembelestirdim. Biberlerinide minicik dograyip soganlara ekledim kavurmaya devam ettim.
• En son küp küp dogradigim patatesleri ve tuzunu bu karisima ekleyip arada bir karistirarak kavurmaya devam ettim.
• Ocagin altini kapatirkende nanesini, karabiberini ve kirmizi toz biberinide ekleyip tencerede biraz dinlendirdim.

Kahvalti Salatasi

Kahvalti Salatasi

Malzemeler

• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 salatalik
• maydonoz
• nar eksisi, zeytinyagi, tuz

Domatesi, salataligi ve biberleri minik minik dograr sos ile karistiririz.

Kirmizi Lahana Salatasi

Malzemeler:

1. Kirmizi lahana
2. Zeytinyagi
3. tuz, limon

Hazirlanisi:

1. Ben lahananin kücük bir kismini kullandim. Ince ince dograyalim lahanayi.
2. Karistirma kabina koyup üzerine tuzunu serpelim.
3. Lahanayi tuz ile elimizle iyice ovalim
4. Lahanalar yumusayinca icine yagini, limonunu ekleyelim. Servise hazirdir...

Pirincli-Mercimekli Salata

Malzemeler:

1. 1 su bardagi pirinc
2. 1 su bardagi mercimek
3. 2 havuc, taze sogan, maydonoz
4. tuz, sumak, limon, zeytinyagi

Hazirlanisi:

1. Pirinci ben önceden islatiyorum. Sonra yikayip, yagsiz olarak tuzunu atip pisiriyorum.
2. Mercimegi yikayip, yumusayana kadar hasliyoruz, ama fazla haslamayalim, sekilleri fazla bozulmasin. Hatta eger evde konserve mercimek varsa hiz kazanmak icin onuda kullanabiliriz.
3. Havuclarida biraz haslayalim
4. Pirincimiz ve mercimegimiz iyice soguduysa, karistirma kabina aliriz, havuclari minik minik dograyip karisima ekleyelim.
5. Maydonozu, taze sogani incecik dograyip malzemelere katalim.
6. Tuzunu, yagini, limonunu ve sumaginida karistirdikmi tarifimiz hazir

Pirinc Salatasi

Yine pirincle yapilan bir salata, icinde ton baligi var. Etkinlik icin vermeyi uygun buldugum, herkesin severek yedigi bir salata.

Malzemeler:

• 2 su bardagi pirinc
• 1 adet konserve ton baligi
• maydonoz, zeytinyagi, 1 limonun suyu

Yapilisi:

• Pirinci yagsiz, ama normal bir pirinc pilavi yapar gibi tuz ve su ile pisirelim. Sogutalim.
• Pirincimiz soguduktan sonra icine ton baligini cintikleyerek ( sanirim böyle denir ) koyalim.
• 1/2 demet maydonozu incecik dograyip ekleyelim.
• Yagini ve limonunu koyup karistiralim.
• afiyet olsun......

Havuc salatasi

Bu tarif pogacalarin, böreklerin yanina cok yakisiyor. Hic denememis olanlara tavsiye ederim.
Malzemeler:

1. 3 büyük havuc
2. 1/2 cay bardagi sivi yag
3. tuz

Sosu icin:

1. 2 bardak yogurt
2. tuz, 1-2 dis sarmisak

Hazirlanisi:

1. Havuclari soyalim ve rendeleyelim.
2. Tavaya yagi dökelim, yag isinirken havuclari ekleyelim.
3. Havuclari bu yagda orta ateste kavuralim ve tuzunuda atalim.
4. Havuclari sogumalari icin servis tabagina alalim.
5. Yogurdu tuz ve sarmisak ile cirpip, sogumus olan hauclarin üzerine dökelim.
6. Pul biber, nane ile süsleyelim.
   

Tursu

Malzemeler: Ben cok az miktarda yaptim tursuyu, yeterli kabim yoktu ne yazikki. Malzemeler iki adet kücük kap icindi...

1. 7-8 yesil biber
2. 7-8 havuc
3. minik bir lahana
4. sirke, kaya tuzu, kaynak suyu
5. sarimsak
6. maydonoz

Yapilisi:

1. Sebzeleri yikayalim, lahanayi biraz kücük parcalara ayiralim.
2. Kabimiza dönüsümlü olarak sebzelerden yerlestirelim, bu arada ben biberleri bicak ile birkac yerinden deldim.
3. Aralara sarimsaklardan yerlestirelim.
4. Bir bardak sicak suda 2-3 yemek kasigi kaya tuzunu cözelim.
5. Sebzeleri yerlestirdigimiz kaba tuzu, 2 bardak sirkeyi dökelim. Sebzelerin en üstüne maydonoz yerlestirelim ve kalan kisma su ekleyerek tamamlayalim.
6. Kabi iyice kapatip iki hafta serin ve karanlik bir yerde muhafaza edelim.

Kidney (kirmizi fasulye) Salatasi

Hafta sonu gelen cok sevdigimiz arkadaslarimiz icin hazirladigim menünün bir parcasi idi bu salata. Degisik birsey yapayim derken böyle bir sonuca ulastim. Bizler begendik, tadi hosumuza gitti. Iste hazirlanisi:

Malzemeler:

1. 2 kücük konserve kidney fasulyesi
2. 1 limonun suyu yada yarim limon suyu ve biraz sirke (ben sadece limon kulandim)
3. 3-4 yemek kasigi misir
4. 2 minik domates (küp küp dograyin)
5. 1 renkli biber (sari yada kirmizi) (minik minik dograyalim)
6. 3 adet taze sogan
7. maydonoz
8. tuz, karabiber ( yada salata sosu), zeytinyagi

Yapilisi

1. kidney fasulyeleri konserveden alip, suyunu süzdürüp, yikayalim.
2. kabimiza alip bütün malzemeleride ekleyip karistiralim.
3. tuzunu, karabiberini, yagini ve limonunu yemeden yarim saat önce ekleyelim ki domatesler ve biberler cok yumusamasin.

Pancar Salatasi (Tursusu)

Artik tursumu, salatimi diye isimlendirilir bilemiyorum. Yapilisi tursu tarzinda ancak yenilis olarak salata türünde. Ben salatalarin üzerine 5-6 dilim pancar tursusu koyuyorum ve cok seviyorum. Evde sadece ben seviyorum, henüz bana eslik eden olmadi, ama görüntü olarak aile fertleri pancarlari begeniyor. Ister sade haliyle yani kavanozdan aliverip yeyin, ister yaptiginiz salatalara ekleyin. Ben her iki sekildede tüketiyorum.

Malzemeler ve Yapimi:

1. 1 kilo yada azicik fazla kirmizi pancar
2. 1 su bardagi sirke
3. 2-3 tatli kasigi tuz
4. 2 yemek kasigi seker
5. 4-5 dis sarimsak
6. Pancarlari soyalim, büyükce bir tencereye yerlestirip, pancarlarin üstünü bir parmak gececek kadar su koyup kaynatalim.
7. Bicakla pancarlarin yumusamis olup olmadiklarini kontrol edip pismeleri halinde kendi suyunun icinde sogumaya birakalim.
8. Soguyan pancarlari önce ikiye bölelim, bunlari yarim ay gibi ince ince dograyalim.
9. Hepsini bir kavanoza dolduralim, aralarina sarimsaklari kesip kesip yerlestirelim. Kendi suyundan 1 bardak alip icinde tuzunu ve sekerini cözelim. Kavanoza bu bardagi bosaltalim. 1 bardak sirkesinide ekleyelim. Tencerede kalan kaynamis pancar suyunuda kavanoza dökelim. Agzina kadar dolduralim ve 1 hafta kadar serin bir yerde bekletelim. Ben buzdolabinda bekletiyorum.

Peynirli Yaz Salatasi

Simdi bilindigi üzre salata merakim var... En sevdigim salatalardan biri. Sabah kahvaltilari icinde uygun, mangal icinde uygun, sadece salata yemek icinde.....

Malzemeler:

• 1 uzun salatalik, yada 2 orta boy salatalik
• 2 domates
• 3-4 taze yesil sogan
• 1 renkli biber
• 200 gr kadar beyaz peynir
• azicik maydonoz
• zeytinyagi, limon- sirke, tuz

Yapilisi:

• Malzemeleri iyice yikayalim, salataliklarin kabugunu soymadan iri iri dograyalim.
• domatesleri, renkli biberimizi ve peynirleri de iri küp küp dograyalim.
• soganlari ve maydonozu minik minik dograyalim.
• yagini limonunu tuzunu ekleyelim ve servis yapalim
  

Mantarli Salata

Salatayi cok seviyorum.

Malzemeler:

• 1/2 demet marul (kivircik)
• 1/2 demet kirmizi marul
• 1 salatalik
• 7-8 adet mini domateslerden
• 2 adet havuc
• varsa 3-4 dilim pancar
• 2-3 adet mantar
• zeytinyagi, limon, bir paketcik salata sosu (baharati) yada tuz
• ben üzerine soyulmus aycicekleride serpistirdim

Marullari en alta diger malzemeleri üste gelecek sekilde kabimiza dograriz. Yagini, limonunu ve tuzunu en son döküp servis ederiz.

Makarna Salatasi

Cumartesi menüsüne en sevdigimiz salatalardan olan makarna salatasi ile devam edelim.
Malzemeler:

• 1 Paket spiral makarna
• 500 gr belki biraz daha fazla yogurt
• 1-2 corba kasigi mayonez (olmasada olur)
• 1-2 dis sarimsak
• tuz, tursu salatalik (kornikon tursu)
• badem yapraklari
• varsa biraz konserve misir

Yapilisi:

• 2 litre suyu kaynatip, biraz tuz atip makarnayi bu tuzlu suda kaynatiyoruz.
• makarnayi süzüp soguk sudan geciriyoruz.
• yogurtu bir genis kaba alip cirpma teli ile cirpalim, bir fiske tuz atalim, sarimsaklari soyup yogurtun icine ezelim. Hepsini homojen bir kivam alana dek cirpalim.
• Servis yapacagimiz zaman makarnayi yogurt ile karistiralim.
• Istersek misirda ekleyelim
• en son üzerini tursu ile süsleyelim.
• badem yapraklarini bir teflon tavada hafifce kavuralim. Makarnanin üzerine serpelim.

Közlenmis Patlican Salatasi

Nohut yada kuru fasulye yaptigim zaman bu salatayida yapmaya calisirim. Közlediginiz patlicanlarin hepsini kullanmaniza gerek yok. Ben buzdolabinda birkac gün muhafaza ediyorum. Yemegin yanina taze taze yapiyorum. Sanirim zaten herkeste öyle yapiyordur.
Malzemeler:

• 2 Patlican
• 1 kase yogurt
• 2 dis sarimsak
• tuz, nane, maydonoz, zeytinyagi

Yapilisi:

• Firini 220 dereceye isitiyoruz. Patlicanlari yikiyoruz. Bicakla birkac derince cizik atiyoruz. Firinin en altina büyücek bir aliminyum folyo seriyoruz. Patlicanlari bunun üzerine koyuyoruz.
• Patlicanlari bi 10 dakika birakiyoruz. Sonra zaman zaman patlicanlari cevirerek közlenmelerini sagliyoruz. Firin bosa yanmasin diye birkac patatesi de ekleyebiliriz. Cocuklar patatesi cok sever ellerine tutusturuveririz, tuzlayip yesinler diye...
• Patlicanlar yumusadiysa artik közlenme islemi bitmistir. Firindan alalim, biraz soguduktan sonra bir catal yardimiyla iclerini siyiralim.
• Sarimsakli yogurt hazirlayalim, patlicanlar ile karistiralim, tuzunu ekleyelim. Servis tabagimiza alip nane, maydonoz, zeytinyagi ile süsleyelim.

Salata (coban salatasi türünden)

Ben bir salata canavari oldugum icin burada epey bir tarif toplanack sanirim. Yazin geldigi biraz belli olsun diye söyle eksili bir salata yaptim. Özlemisiz, bütün bir kis marul salatalarindan sonra coban salatasi istah acici oluyor...Bütün bir yaz yapacagiz, ne güzel...


Malzemeler:

• 2-3 adet salatalik
• 2-3 adet domates
• 2 adet taze sogan
• bir tutam maydonoz
• tuz, zeytinyagi, nar eksisi, birkac siyah zeytin
• ilk önce salataliklari küp küp dograriz, üzerine sirasi ile domatesleri, taze soganlari ve maydonozu ilave ederiz. En son zeytin ile süsleyip tuzu, nar eksini ve zeytinyaginida karistirip salatanin üzerine dökeriz. Bu tür salatalarda tabiiki sirke de kullaniliyor, ama sirke sevmeyenler icin bir alternatif.....

Kabakli Salata

Ben sebzeli olan yemek, salata türlerini cok seviyorum. Gecen gün böyle bir salata denedim, yanina da sade bir makarna. Belki zayif bir menü oldu ama bize yeterli geldi...

Malzemeler:

• 1 demet marul
• 4-5 mini domates, bir tutam maydonoz
• 1 orta boy kabak
• 1/2 kirmizi biber
• sosu icin:1 kase yogurt, 1-2 kasik portakal suyu, tuz, bir tutam pul biber
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1-2 dis sarimsak

Yapilisi:

• Salata kabina marulları yıkayıp dogruyoruz, üzerine domatesleri, maydonozları da dogruyoruz. Kabakları alabula soyup yuvarlak sekillerde ince ince dogruyoruz. Kırmızı biberi de dilim dilim dogruyoruz. Kabakları ve biberleri zeytinyagında kızartıyoruz. Kizartmanin en son asamasinda sarmisaklarida kabaklarla ve sebzelerle bir iki saniye kizartiyoruz. Hep beraber yagini süzmesi icin kenarda bekletiyoruz.
• Simdi marul karisiminin üzerine kabaklari ve biberleri dagitiyoruz.
• En son yogurdu, portakal suyu ve tuz ile karistirip, salatayla bulusturuyoruz. Bir tutam bul biberi de süs olsun diye serpistiriyoruz.
• Bitti...

Salatalar

Yaz Salatasi

Pazar günü gelen misafirlerim icin sade bir menü hazirladim. Pilav, kadinbudu köfte ve firinda sebze. Salata olarak istah acici bir mevsim salatasi, tatli olarak da keskül. Benim yemegin en sevdigim tarafi salatalari...

Malzemeler:

Bir bag kivircik marul, 1/2 bag roka, 1 domates, bir kirmizi sogan, 1-2 salatalik, 2 havuc, pancar, ben sonradan 3-4 kasik misir da ekledim. Sosu icin: 1 limonun suyu, 1/2 cay bardagi kadar zeytinyagi, bir tatli kasigi salata baharati, tuz.

Yapimi: Önce marulu, rokayi sonra sirasi ile diger malzemeleri orta büyüklükte dograr, en son salata baharatini üzerine serper ve limonunu, yagini sofraya getirirken de tuzunu ekleriz. Bence en güzel yaz yemegi; böyle zengin bir salata. Yanina da biraz ekmek....

Salatalar